早餐喝的奶茶
不同的時間要搭不同的奶茶,通常適合早上飲用的茶款有模里斯紅茶、英式早餐茶、烏巴紅茶和早餐伯爵茶等。
這些茶的特色是味道濃烈,建議即使是早上喝,也應該吃完東西再喝,切忌空腹喝。
以模里斯紅茶為例,其葉片做成碎碎的,聞起來有天然香草味。茶味很濃,茶湯呈暗紅色,口感較外放,適合加熱鮮奶。
錫蘭烏巴紅茶,茶湯為琥珀色,單喝會感覺澀,加了熱鮮奶,味道變得不一樣,喝之後會回甘。
建議:早餐奶茶可搭配土司或可頌麵包,但不要再塗奶油,否則會覺得膩,只要塗抹果醬即可。
下午喝的奶茶
適合下午茶的茶款有阿薩姆、錫蘭喀拉茶、五點鐘茶和一般薰香茶(如焦糖茶、印度辛香料茶)等。
其中阿薩姆可說是和鮮奶最對味的茶款,其葉片是全葉而非破碎,因此口感更細緻。
阿薩姆茶湯是深紅色,沒有加牛奶前會有一股淡淡的青苔味,加了牛奶之後青苔味就不見了,反而有淡淡的果香。
東方的祁門紅茶也可以加牛奶,和阿薩姆一樣,是較為內斂細緻的口感,與模里斯的外放感覺不同。
建議:可搭巧克力蛋糕、三明治或是輕乳酪蛋糕,避免奶油蛋糕或慕斯類甜點,其他如重乳酪蛋糕或布丁也不搭,會太膩。
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